中文字幕在线免费看线人,国产亚洲精品久久久久久郑州,国产精女处破视频在线,国产经典一区二区三区

您好!歡迎來到湖北金銀豐食品有限公司官網(wǎng)!

金銀豐

全國統(tǒng)一服務(wù)熱線:

18672235696

18672232777

最新動態(tài), 湖北面條廠家

新聞分類

產(chǎn)品分類

聯(lián)系我們

湖北金銀豐食品有限公司

湖北香思里食品股份有限公司

聯(lián)系人:萬   總      18672232777

             李經(jīng)理     18972998610

             黃經(jīng)理     18672235696

電   話: 0722-3308566

傳   真: 0722-3308502 

Q    Q: 386024702

Q    Q: 1335371822

郵   箱: 386024702@qq.com  

地   址:湖北省隨州市曾都經(jīng)濟開發(fā)區(qū)

網(wǎng)   址:paiduba.com



掛面商采取什么措施來保證面條的質(zhì)量

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業(yè)資訊

掛面商采取什么措施來保證面條的質(zhì)量

發(fā)布日期:2020-09-09 作者: 點擊:

簡單地說,湖北面條廠家生產(chǎn)過程中,只要食品添加劑的使用、烘干過程的控制和原料及輔料的質(zhì)量控制好,產(chǎn)品質(zhì)量就應(yīng)該更穩(wěn)定、更安全。接下來,小編會來和你詳細談?wù)勛⒁獾木唧w問題。


1.原材料及輔料的采購質(zhì)量控制

小麥粉必須是持牌企業(yè)的產(chǎn)品,小加工車間生產(chǎn)的面粉不得用面條加工,也要注意地表水的質(zhì)量,不得使用井水等不衛(wèi)生的水,一般使用硬度低于十度的飲用水。


面粉的選擇:面條用的面粉可根據(jù)加工品種的需要,在不同等級的普通粉中使用,或可使用一些特殊的粉。但必須滿足一個基本要求,即面粉濕面筋含量為28%≤32%,并將面粉煮熟,用中等強度和良好延展性的面粉制成的面條不易破碎或彎曲,在烘干過程中操作相對簡單。新磨面面粉或面粉中含有更多的氫和硫基團,不夠穩(wěn)定。只有通過天然強化氧化劑氧化或添加氧化劑,面粉蛋白質(zhì)才能形成更穩(wěn)定的二硫鍵,形成彈性更強的面筋網(wǎng)絡(luò)。同時,面粉色素中發(fā)色團的共軛雙鍵在后期被氧化破壞并變白,因此,盡量是在加工后20℃左右的庫房中選擇貯存20天左右的面粉,而不是越新的面粉越好。


1514454644921378.jpg


輔料的選擇:一般選用水、鹽、堿、味面和花色面條,也需要添加一些特殊的輔料。一般選用自來水作為面條的加水,但適合面條的水是硬度小于2的軟性中性水,便于促進面筋的形成,調(diào)節(jié)面團的濕度和卷板紙。鹽和堿的加入使面團形成一個較好的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),使面團更加成熟。


2.改進必要生產(chǎn)設(shè)備中的干燥設(shè)施

面條干燥設(shè)備主要由加熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、干燥通道和運輸機械組成,烘干室是在一定的溫濕度條件下,按照規(guī)定將濕面干燥成有水分的面條,分為冷風(fēng)凝結(jié)、加熱蒸發(fā)、干燥、冷卻和散熱四個區(qū)域,其工作環(huán)境,特別是溫度控制,應(yīng)根據(jù)技術(shù)要求嚴格控制。


3.嚴格控制面條生產(chǎn)中食品添加劑的使用

食品添加劑應(yīng)符合國家標準要求,禁止過氧化苯甲酰超標,嚴格禁止使用溴酸鉀,使用著色劑應(yīng)按照規(guī)定進行標記。


四、嚴格執(zhí)行成品廠檢驗制度,不斷提高檢驗人員的檢驗?zāi)芰?/span>

工廠對面條的檢驗主要有水分、酸度、蒸煮損失、感官等。酸度指數(shù)的檢測比較復(fù)雜,包括標準溶液的制備、樣品的處理等。

本文網(wǎng)址:http://paiduba.com/news/454.html

相關(guān)標簽:面條質(zhì)量保證,面條廠家批發(fā),金銀豐掛面商

最近瀏覽:

相關(guān)產(chǎn)品:

相關(guān)新聞:

在線客服
分享 一鍵分享

 掛面面條批發(fā)

中文字幕在线免费看线人,国产亚洲精品久久久久久郑州,国产精女处破视频在线,国产经典一区二区三区